buffets 2010

Les buffets 2010 sont disponibles, merci de laisser vos coordonnées. Nous sommes à votre disposition pour modifier et adapter ces menus selon vos souhaits.

Nous pouvons également fournir le service, la vaisselle, les boissons.

Buffet campagnard

Jambon cru de pays
Terrine de foies blonds aux cèpes
Terrine de campagne
Rosette des Alpes

Salade de riz basmati et volaille au curcuma
Salade de lentilles au museau de cochon
Salade de carottes au sucre et raisins blonds

Rôti de boeuf Charolais
Rôti de porc à la sauge

courgette farcie à la ratatouille

9.80 €

Balade en Haute Provence

Caillette à la sauge
Petit pâté de lapin aux amandes
Jambon à l'os
Jambon cru de pays
condiments
Salade de blé complet aux poivrons doux
Navette fourrée au fromage de chèvre Jeunes pousses aux tomates confites
Grignotes de poulet aux tomates confites
Gigot d'agneau des Alpes
Tian de légumes rôtis

14.50 €

Menu du soleil

Soupe de melon épicée
Tomates panachées et courgettes en carpaccio
au vieux Parmesan
Dos de lapin à la tapenadeet tomates séchées
salade mélangée
Anchoïade et panier de primeurs
Carpaccio de boeuf Charolais au pistou
Grosses crevettes en salade piquante au riz de camargue
Rouleau d'aubergine aux pignons, confit à l'huile d'olive

18.90 €

Menu coup de coeur

les verres et cuillères :
Rillettes de saumon fumé et graines germées
Carottes et raisins blonds au cumin
Bouillon de légumes à l'anis, mirepoix de crevette

Tartine de pain d'épices au foie gras de canard chutney figue Carambar
Millefeuilles de brandade de morue aux poivrons doux
Seiches et gambas aux épices douces, légumes croquants
Contre filet Charolais rôti, sauces panachées
Grecque de légumes du moment

26.90 €

Menu de fête

Les verres et cuillères :
Dorade marinée à la vanille Bourbon de la Réunion
Mousseline de cocos et magret fumé
Dos de lapin fourré au foie gras

Saumon gravlax, brousse aux fines herbes
Foie gras de canard et poires pochées au muscat
Gâteau de gigot d'agneau aux aubergines, coulis de poivron aux anchois
Carré de boeuf Charolais, mousseline de pommes de terre à l'huile d'olive
Jeunes pousses aux pignons grillés
Copeaux de légumes au Parmesan
Bavarois de fromage de chèvre, éclats d'olives séchées

38.50 €